Chọn đồng phục phù hợp có ý nghĩa rất quan trọng đến các nhà hàng kinh doanh hiện nay. Bởi chúng không chỉ thể hiện cho hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt thực khách, mà còn giúp nhân viên khi sử dụng được thoải mái dễ chịu. Nếu là một chủ cơ sở mới đang cần tìm hiểu về cách chọn và quản lý đồng phục, đừng bỏ lỡ bài viết bên dưới của công ty Handy Uni.
Hướng dẫn lựa chọn đồng phục nhà hàng phù hợp
Thực tế mỗi một vị trí làm việc khác nhau sẽ có yêu cầu riêng về cách thiết kế đồng phục. Tuy nhiên theo các chủ nhà hàng chuyên nghiệp thì một bộ đồng phục đạt chuẩn phải đáp ứng được các tiêu chí sau:
- Gọn gàng và không làm ảnh hưởng đến công việc của nhân viên.
- Sử dụng chất liệu vải thoáng mát, thấm hút mồ hôi tốt và phù hợp với các mùa trong năm.
- Màu sắc phù hợp với không gian trang trí nhà hàng và màu sắc chủ đạo.
- Kiểu dáng đơn giản phù hợp với vị trí làm việc và xu hướng thời trang.
Dựa trên những tiêu chí lựa chọn ở trên, các chủ cơ sở kinh doanh nhà hàng mới có thể tham khảo đồng phục nhà hàng theo từng vị trí như sau:
Chọn đồng phục nhà hàng không hề đơn giản
Đồng phục nhà hàng cho đầu bếp
Tuy đầu bếp là bộ phận không tiếp xúc nhiều với khách hàng, thế nhưng lại bắt buộc cần phải có đồng phục trong khi làm việc. Bên cạnh tính thẩm mỹ và sự chuyên nghiệp, đồng phục bếp còn có tác dụng bảo vệ cho nhân viên khỏi một số tai nạn như dầu mỡ, nhiệt nóng… Khi chọn lựa đồng phục bếp cần chú ý:
- Chọn thiết kế ngắn tay hoặc dài tay tuỳ theo nhu cầu của nhà hàng, nên ưu tiên kiểu dáng truyền thống.
- Nên dùng chất liệu may dày dặn, thấm hút mồ hôi tốt để đảm bảo người làm bếp luôn thoải mái.
- Không thể thiếu các phụ kiện như: Tạp dề, mũ đầu bếp, găng tay, khăn…
Đồng phục nhân viên quầy bar
Ở những nhà hàng lớn cao cấp sẽ có quầy bar riêng cho thực khách sau khi dùng bữa có thể tới nghỉ ngơi, trò chuyện cùng bạn bè hoặc bàn công việc. Vì thế chọn đồng phục cho nhân viên quầy bar cũng rất quan trọng.
Về màu sắc hãy chọn màu phù hợp với phong cách và không gian trang trí của quầy bar. Về thiết kế ưu tiên sự chỉn chu, thoải mái và dễ thao tác tay để không làm ảnh hưởng đến công việc pha chế. Một số mẫu đồng phục phù hợp đó là: Áo sơ mi, gile, cà vạt, tạp dề, quần âu tối màu…
Đồng phục quầy bar ưu tiên thiết kế sang trọng, chỉn chu
Đồng phục nhà hàng cho lễ tân
Theo các chủ nhà hàng nhiều năm kinh nghiệm, đồng phục cho lễ tân là đại diện của nhà hàng nên phải đảm bảo về thiết kế đẹp, chỉn chu và chuyên nghiệp. Để chọn đồng phục phù hợp dựa vào nhiều yếu tố khác nhau như: Phong cách nhà hàng hướng đến, màu sắc trang trí, món ăn cung cấp…
Chẳng hạn các nhà hàng truyền thống thường lựa chọn đồng phục truyền thống cho lễ tân như: áo dài, sườn xám, kimono, áo dài cách tân… Còn với những nhà hàng theo phong cách hiện đại và để đồng bộ thì sẽ ưu tiên áo sơ mi phối chân váy hoặc quần tây tối màu.
Chọn đồng phục cho nhân viên phục vụ nhà hàng
Vị trí công việc này phải di chuyển nhiều, hoạt động liên tục nên cần đặt tiêu chí thoải mái, dễ chịu, co giãn và thấm hút mồ hôi tốt lên hàng đầu khi may đồng phục. Ngoài ra về màu sắc cũng nên chọn những màu tươi sáng như cam, vàng, xanh, trắng… để khách hàng có thể nhận ra ngay cả khi bên trong nhà hàng chật kín người.
Cách chọn đồng phục nhà hàng cho tạp vụ
Nhân viên tạp vụ có trách nhiệm giữ gìn vệ sinh chung cho toàn bộ không gian nhà hàng, vì thế công việc này khá vất vả. Đồng phục tạp vụ không cần chú trọng nhiều vào thiết kế và hoạ tiết đi kèm; mà nên ưu tiên chọn chất liệu thoải mái, dễ hoạt động tay chân là được.
Đồng phục tạp vụ phải hướng đến sự thoải mái
Cách quản lý đồng phục nhà hàng chuyên nghiệp
Quản lý đồng phục nhà hàng là một trong những điều mà các chủ cơ sở kinh doanh mới phải ghi nhớ. Bởi nếu không biết cách quản lý sẽ dễ khiến nhân viên làm mất đồng phục, nhanh hỏng… từ đó khiến chi phí cho đồng phục tăng lên nhiều. Dưới đây là một số gợi ý để các chủ cơ sở tham khảo:
- Khi cấp phát đồng phục cho nhân viên phải ghi rõ ràng mỗi nhân viên nhận số lượng là bao nhiêu, đồng phục có những gì (áo, tạp dề, mũ, găng tay…) và thời gian nhận.
- Quy định rõ trong quá trình sử dụng phải giữ vệ sinh sạch sẽ, mặc đồng phục đi làm đầy đủ.
- Trường hợp đồng phục bị mất hoặc bị rách cơ chế xử phạt hoặc giải quyết thế nào cho phù hợp.
- Nhân viên khi không làm việc tại nhà hàng nữa có trách nhiệm gửi lại đồng phục cho nhà hàng, nếu không sẽ bị trừ trực tiếp vào tiền lương tháng cuối cùng.
- Nhân viên không được tự ý thay đổi thiết kế đồng phục hay thêm bất cứ chi tiết nào vào. Nếu vi phạm sẽ bị nhắc nhở và xử lý theo quy định.
Chọn và quản lý đồng phục nhà hàng chưa bao giờ là điều dễ dàng, nhất là với những chủ nhà hàng mới kinh doanh. Nếu cần tư vấn thêm về cách chọn và may đồng phục nhà hàng, Handy Uni sẵn sàng hỗ trợ. Tại xưởng chúng tôi có đa dạng các mẫu đồng phục cho nhà hàng Việt, nhà hàng Hàn Quốc, Nhật Bản… Để xem nhiều mẫu thiết kế khác nữa, hãy truy cập vào website https://handyuni.vn/dong-phuc-nha-hang-han-quoc/ của chúng tôi để tham khảo nhé.